Sấy thăng hoa sâm ngọc linh

Quá trình sấy là một yếu tố thiết yếu cho chất lượng của các sản phẩm nhân sâm, liên quan trực tiếp đến sự đa dạng của các thành phần hóa học. Quá trình sấy là cần thiết để giảm độ ẩm và hoạt động của nước, có thể giữ cho chất lượng nhân sâm tốt trong một thời gian dài. Ngoài ra, độ ẩm cao của nhân sâm giúp tăng cường sự phát triển của vi sinh vật, cũng như các phản ứng enzyme và không enzyme có thể dẫn đến sự suy giảm nhanh chóng của nhân sâm và do đó làm giảm giá trị dược phẩm và thương mại của nhân sâm. Quy trình sấy truyền thống là sấy nhân sâm trong không khí tự nhiên hoặc dưới ánh nắng mặt trời. Với sự phát triển của khoa học và công nghệ, nhiều phương pháp và thiết bị sấy khô đã được phát triển, chẳng hạn như sấy không khí cưỡng bức, sấy khô chân không, sấy vi sóng , sấy vi sóng chân không , sấy hồng ngoại xa và sấy lạnh(sấy bơm nhiệt). Sấy không khí tự nhiên là phương pháp sấy truyền thống được coi là tiện lợi và không tốn chi phí. Trong những năm gần đây, sấy thăng hoa, được sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực thực phẩm và dược phẩm, bắt đầu được sử dụng rộng rãi hơn để bảo quản các loại thảo mộc. Sấy thăng hoa hay còn gọi sấy đông khô là một quá trình sấy khô trong đó dung môi chứa bên trong các sản phẩm được loại bỏ khỏi nguyên liệu đông lạnh bằng cách thăng hoa . Sau khi sấy thăng hoa, có thể giữ nguyên như tình trạng tươi của nhân sâm về hình dạng, màu sắc và giữ được thành phần hoạt chất tự nhiên của nhân sâm mà không bị biến đổi do nhiệt. Đặc biệt khi làm khô bằng sấy thăng hoa thì củ sâm vẫn giữ nguyên cấu trúc như củ sâm tươi(xốp) nên độ rỗng giữa các tế bào rất lớn. Vì vậy khi sử dụng rất dễ dàng cho việc thẩm thấu nước hoặc chiết kiệt các hoạt chất trong nhân sâm.

Top

   (0)